| aziende agricole | | .. | .. | .. | 1 573 524 | .. | .. | .. | 1 512 000 | .. | .. | .. | 1 489 000 |
| aziende agricole (composizione %) | | 81.9 | 18 | 0.1 | 100 | 82.1 | 17.8 | 0.1 | 100 | 83.1 | 16.8 | 0.1 | 100 |
| ula (unità di lavoro) (composizione %) | | 41.3 | 56.4 | 2.3 | 100 | 43.9 | 53.7 | 2.4 | 100 | 44.7 | 52.6 | 2.8 | 100 |
| ula dipendenti (unità di lavoro) (composizione %) | | 12.4 | 78.5 | 9.1 | 100 | 14.2 | 74.9 | 10.9 | 100 | 13.9 | 74.1 | 12 | 100 |
| produzione, in euro, valori medi per azienda | | 11 339 | 106 494 | 2 221 939 | 30 338 | 8 442 | 97 808 | 1 181 330 | 25 671 | 9 442 | 107 030 | 1 370 238 | 27 473 |
| produzione (composizione %) | | 30.6 | 63.1 | 6.3 | 100 | 27 | 67.9 | 5.1 | 100 | 28.6 | 65.3 | 6.2 | 100 |
| produzione per ula (unità di lavoro) in euro | | 39 428 | 59 598 | 144 952 | 53 228 | 30 664 | 63 165 | 106 620 | 49 924 | 31 495 | 61 162 | 110 003 | 49 254 |
| fatturato, in euro, valori medi per azienda | | 10 665 | 99 700 | 2 161 885 | 28 513 | 7 512 | 87 873 | 1 135 820 | 23 087 | 8 544 | 100 139 | 1 337 006 | 25 531 |
| fatturato (composizione %) | | 30.6 | 62.9 | 6.5 | 100 | 26.7 | 67.8 | 5.5 | 100 | 27.8 | 65.7 | 6.5 | 100 |
| costi intermedi, in euro, valori medi per azienda | | 4 803 | 45 248 | 1 238 743 | 13 131 | 3 459 | 37 560 | 449 810 | 10 032 | 3 920 | 43 281 | 658 761 | 11 323 |
| costi intermedi (composizione %) | | 30 | 61.9 | 8.1 | 100 | 28.3 | 66.7 | 5 | 100 | 28.8 | 64 | 7.2 | 100 |
| valore aggiunto, in euro, valori medi per azienda | | 6 533 | 61 198 | 982 379 | 17 195 | 4 983 | 60 248 | 731 520 | 15 639 | 5 522 | 63 749 | 711 477 | 16 149 |
| valore aggiunto (composizione %) | | 31.1 | 64 | 4.9 | 100 | 26.1 | 68.7 | 5.2 | 100 | 28.4 | 66.1 | 5.4 | 100 |
| costo del lavoro, in euro, valori medi per azienda | | 379 | 10 654 | 320 756 | 2 501 | 197 | 8 096 | 209 813 | 1 837 | 205 | 9 875 | 234 180 | 2 114 |
| costo del lavoro (composizione %) | | 12.4 | 76.6 | 11 | 100 | 8.8 | 78.5 | 12.7 | 100 | 8.1 | 78.3 | 13.7 | 100 |
| margine operativo lordo (mol), valori medi per azienda in euro | | 6 152 | 50 534 | 661 732 | 14 692 | 4 787 | 52 152 | 521 707 | 13 802 | 5 317 | 53 874 | 477 297 | 14 035 |
| margine operativo lordo (mol) (composizione %) | | 34.3 | 61.8 | 3.9 | 100 | 28.5 | 67.3 | 4.2 | 100 | 31.5 | 64.3 | 4.2 | 100 |
| mol (margine operativo lordo) per ula (unità di lavoro) in euro | | 21 393 | 28 281 | 43 169 | 25 776 | 17 386 | 33 680 | 47 086 | 26 842 | 17 736 | 30 786 | 38 317 | 25 163 |
| altri proventi netti, valori medi per azienda, in euro | | 1 793 | 13 200 | 99 245 | 3 927 | 1 340 | 8 986 | 64 233 | 2 772 | 1 613 | 11 449 | 202 253 | 3 508 |
| altri proventi netti (composizione %) | | 37.4 | 60.4 | 2.2 | 100 | 39.7 | 57.8 | 2.6 | 100 | 38.2 | 54.7 | 7.1 | 100 |
| contributi sociali a carico di conduttore e familiari, valori medi per azienda in euro | | 655 | 3 427 | 6 366 | 1 158 | 435 | 2 796 | 2 997 | 858 | 554 | 3 630 | 4 790 | 1 074 |
| risultato lordo di gestione (rlg), valori medi per azienda in euro | | 7 292 | 60 312 | 754 792 | 17 463 | 4 934 | 50 087 | 509 158 | 13 541 | 6 232 | 60 041 | 614 181 | 15 998 |