| aziende agricole | | .. | .. | .. | .. | .. | 1 573 524 | .. | .. | .. | .. | .. | 1 512 000 | .. | .. | .. | .. | .. | 1 489 000 |
| aziende agricole (composizione %) | | 66 | 21.7 | 6.6 | 5 | 0.6 | 100 | 70.6 | 18.4 | 5.7 | 4.8 | 0.5 | 100 | 70.7 | 18.4 | 5.8 | 4.6 | 0.5 | 100 |
| ula (unità di lavoro) (composizione %) | | 26.3 | 32 | 15.7 | 20.3 | 5.8 | 100 | 32.5 | 29.7 | 13.8 | 19.2 | 4.8 | 100 | 31.1 | 30.9 | 14.7 | 18.3 | 5 | 100 |
| ula dipendenti (unità di lavoro) (composizione %) | | 6 | 18.8 | 17.8 | 38.9 | 18.5 | 100 | 9.2 | 18.6 | 16.2 | 39.2 | 16.9 | 100 | 7.2 | 21.4 | 17 | 36.9 | 17.5 | 100 |
| produzione, in euro, valori medi per azienda | | 4 197 | 28 068 | 69 641 | 192 885 | 1 174 840 | 30 338 | 3 367 | 26 368 | 66 642 | 183 343 | 1 127 080 | 25 671 | 3 472 | 29 220 | 71 920 | 203 890 | 1 232 782 | 27 473 |
| produzione (composizione %) | | 9.1 | 20.1 | 15.2 | 32 | 23.6 | 100 | 9.3 | 18.9 | 14.9 | 34.4 | 22.6 | 100 | 8.9 | 19.6 | 15.2 | 33.9 | 22.4 | 100 |
| produzione per ula (unità di lavoro) in euro | | 18 492 | 33 420 | 51 466 | 84 066 | 217 825 | 53 228 | 14 202 | 31 714 | 53 841 | 89 381 | 237 481 | 49 924 | 14 159 | 31 247 | 51 021 | 91 200 | 218 565 | 49 254 |
| fatturato, in euro, valori medi per azienda | | 3 652 | 26 694 | 66 994 | 182 270 | 1 099 748 | 28 513 | 2 571 | 23 667 | 61 623 | 167 578 | 1 033 897 | 23 087 | 2 706 | 27 310 | 68 993 | 192 947 | 1 156 741 | 25 531 |
| fatturato (composizione %) | | 8.5 | 20.3 | 15.5 | 32.2 | 23.5 | 100 | 7.9 | 18.8 | 15.3 | 34.9 | 23.1 | 100 | 7.5 | 19.7 | 15.7 | 34.5 | 22.6 | 100 |
| costi intermedi, in euro, valori medi per azienda | | 1 940 | 10 723 | 27 123 | 74 690 | 651 210 | 13 131 | 1 616 | 9 499 | 21 536 | 64 865 | 541 581 | 10 032 | 1 743 | 10 749 | 24 930 | 73 388 | 664 084 | 11 323 |
| costi intermedi (composizione %) | | 9.8 | 17.7 | 13.6 | 28.6 | 30.2 | 100 | 11.4 | 17.4 | 12.3 | 31.1 | 27.8 | 100 | 10.9 | 17.5 | 12.8 | 29.6 | 29.3 | 100 |
| valore aggiunto, in euro, valori medi per azienda | | 2 255 | 17 338 | 42 494 | 118 092 | 523 183 | 17 195 | 1 752 | 16 870 | 45 106 | 118 478 | 585 499 | 15 639 | 1 729 | 18 471 | 46 990 | 130 502 | 568 699 | 16 149 |
| valore aggiunto (composizione %) | | 8.7 | 21.9 | 16.3 | 34.6 | 18.5 | 100 | 7.9 | 19.8 | 16.5 | 36.4 | 19.3 | 100 | 7.6 | 21.1 | 16.9 | 36.9 | 17.6 | 100 |
| costo del lavoro, in euro, valori medi per azienda | | 121 | 1 820 | 6 044 | 20 528 | 97 257 | 2 501 | 125 | 1 527 | 4 973 | 16 295 | 77 439 | 1 837 | 92 | 2 089 | 5 960 | 18 758 | 92 451 | 2 114 |
| costo del lavoro (composizione %) | | 3.2 | 15.8 | 16 | 41.3 | 23.7 | 100 | 4.8 | 15.3 | 15.5 | 42.7 | 21.7 | 100 | 3.1 | 18.2 | 16.4 | 40.5 | 21.8 | 100 |
| mol (margine operativo lordo) per ula (unità di lavoro) in euro | | 9 403 | 18 472 | 26 930 | 42 509 | 78 976 | 25 776 | 6 859 | 18 453 | 32 424 | 49 815 | 107 050 | 26 842 | 6 673 | 17 518 | 29 107 | 49 983 | 84 436 | 25 163 |
| altri proventi netti, valori medi per azienda, in euro | | 841 | 4 800 | 9 724 | 18 655 | 122 794 | 3 927 | 710 | 4 323 | 7 246 | 14 831 | 67 581 | 2 772 | 804 | 5 260 | 10 082 | 19 141 | 102 526 | 3 508 |
| altri proventi netti (composizione %) | | 14.1 | 26.5 | 16.4 | 23.9 | 19.1 | 100 | 18.1 | 28.7 | 15 | 25.7 | 12.6 | 100 | 16.2 | 27.6 | 16.7 | 24.9 | 14.6 | 100 |
| contributi sociali a carico di conduttore e familiari, valori medi per azienda in euro | | 345 | 2 098 | 3 262 | 4 402 | 6 162 | 1 158 | 243 | 1 780 | 2 785 | 3 628 | 5 007 | 858 | 288 | 2 246 | 3 467 | 4 849 | 6 914 | 1 074 |
| contributi sociali a carico di conduttore e familiari (composizione %) | | 19.7 | 39.3 | 18.6 | 19.1 | 3.2 | 100 | 20 | 38.1 | 18.6 | 20.3 | 3 | 100 | 18.9 | 38.5 | 18.8 | 20.6 | 3.2 | 100 |
| risultato lordo di gestione (rlg), valori medi per azienda in euro | | 2 630 | 18 220 | 42 910 | 111 819 | 542 404 | 17 463 | 1 797 | 15 341 | 38 274 | 98 432 | 489 731 | 13 541 | 2 131 | 19 063 | 46 566 | 121 716 | 544 859 | 15 998 |
| risultato lordo di gestione (rlg) (composizione %) | | 9.9 | 22.6 | 16.2 | 32.2 | 18.9 | 100 | 9.4 | 20.8 | 16.2 | 35 | 18.6 | 100 | 9.4 | 22 | 16.9 | 34.7 | 17 | 100 |