| aziende agricole | | .. | .. | 1 573 524 | .. | .. | 1 512 000 | .. | .. | 1 489 000 |
| aziende agricole (composizione %) | | 96.8 | 3.2 | 100 | 95.6 | 4.4 | 100 | 96.2 | 3.8 | 100 |
| ula (unità di lavoro) (composizione %) | | 89.8 | 10.2 | 100 | 89.4 | 10.6 | 100 | 89.6 | 10.4 | 100 |
| ula dipendenti (unità di lavoro) (composizione %) | | 80.5 | 19.5 | 100 | 80.1 | 19.9 | 100 | 80.6 | 19.4 | 100 |
| produzione, in euro, valori medi per azienda | | 23 560 | 235 177 | 30 338 | 19 918 | 151 789 | 25 671 | 21 143 | 188 891 | 27 473 |
| produzione (composizione %) | | 75.2 | 24.8 | 100 | 74.2 | 25.8 | 100 | 74.1 | 25.9 | 100 |
| produzione per ula (unità di lavoro) in euro | | 44 545 | 129 851 | 53 228 | 41 434 | 121 574 | 49 924 | 40 718 | 122 669 | 49 254 |
| fatturato, in euro, valori medi per azienda | | 22 384 | 213 730 | 28 513 | 18 079 | 132 859 | 23 087 | 19 705 | 174 116 | 25 531 |
| fatturato (composizione %) | | 76 | 24 | 100 | 74.9 | 25.1 | 100 | 74.3 | 25.7 | 100 |
| costi intermedi, in euro, valori medi per azienda | | 9 513 | 122 462 | 13 131 | 7 520 | 65 089 | 10 032 | 8 061 | 94 533 | 11 323 |
| costi intermedi (composizione %) | | 70.1 | 29.9 | 100 | 71.7 | 28.3 | 100 | 68.5 | 31.5 | 100 |
| valore aggiunto, in euro, valori medi per azienda | | 14 039 | 112 588 | 17 195 | 12 397 | 86 700 | 15 639 | 13 083 | 94 358 | 16 149 |
| valore aggiunto (composizione %) | | 79 | 21 | 100 | 75.8 | 24.2 | 100 | 78 | 22 | 100 |
| costo del lavoro, in euro, valori medi per azienda | | 1 937 | 19 521 | 2 501 | 1 415 | 11 086 | 1 837 | 1 660 | 13 680 | 2 114 |
| costo del lavoro (composizione %) | | 75 | 25 | 100 | 73.7 | 26.3 | 100 | 75.6 | 24.4 | 100 |
| margine operativo lordo (mol), valori medi per azienda in euro | | 12 098 | 93 063 | 14 692 | 10 982 | 75 614 | 13 802 | 11 422 | 80 678 | 14 035 |
| margine operativo lordo (mol) (composizione %) | | 79.7 | 20.3 | 100 | 76.1 | 23.9 | 100 | 78.3 | 21.7 | 100 |
| mol (margine operativo lordo) per ula (unità di lavoro) in euro | | 22 875 | 51 384 | 25 776 | 22 846 | 60 562 | 26 842 | 21 997 | 52 394 | 25 163 |
| altri proventi netti, valori medi per azienda, in euro | | 2 995 | 32 099 | 3 927 | 2 262 | 13 961 | 2 772 | 2 751 | 22 831 | 3 508 |
| altri proventi netti (composizione %) | | 73.8 | 26.2 | 100 | 78 | 22 | 100 | 75.4 | 24.6 | 100 |
| contributi sociali a carico di conduttore e familiari, valori medi per azienda in euro | | 1 080 | 3 533 | 1 158 | 805 | 2 031 | 858 | 987 | 3 297 | 1 074 |
| contributi sociali a carico di conduttore e familiari (composizione %) | | 90.2 | 9.8 | 100 | 89.7 | 10.3 | 100 | 88.4 | 11.6 | 100 |
| risultato lordo di gestione (rlg), valori medi per azienda in euro | | 14 017 | 121 605 | 17 463 | 10 655 | 76 791 | 13 541 | 12 908 | 94 812 | 15 998 |
| risultato lordo di gestione (rlg) (composizione %) | | 77.7 | 22.3 | 100 | 75.3 | 24.7 | 100 | 77.6 | 22.4 | 100 |